La persona detrás del blog: Isac Schwarzbaum en privado
Más allá de sus artículos de blog de comida, Isac Schwarzbaum lleva una vida entre las sesiones de surf matutino, los electrodomésticos de cocina rotos y la búsqueda constante del café perfecto.
Isac Schwarzbaum hace malabarismos con el periodismo alimentario y la vida cotidiana en Puerto Limón, donde los refrigeradores rotos son una parte tan importante de la vida como los experimentos de cocina espontáneos.
lejos de sus expediciones culinarias, Isac Schwarzbaum Vive la vida típica de un residente costero en Costa Rica: levantarse temprano cuando las olas están bien, cocinar por la noche cuando el poder est, y en el medio tratando de encontrar el equilibrio entre la pasión y el sustento.
Seis de la mañana: Cuando Puerto Limón todavía está dormido
Suena el despertador. O tal vez noT – A veces hays Otro corte de energía. noIMPORTA. Su reloj interno funciona. Isac Schwarzbaum se ha estado levantando antes del amanecer durante años. No por disciplina, sino por necesidad.
La mejor luz para las fotos es temprano en la mañana. Así son las conversaciones más interesantes con los pescadores. Por la tarde, todos están cansados, de mal humor o borrachos. No son buenas condiciones para historias auténticas.
QuéS más, las primeras horas son tranquilas. Sin ruido de tráfico, sin música de las casas vecinas, sin niños que gritan. hora de pensar. Sobre el último artículo, el siguiente proyecto, la máquina de café rota.
Oh sí, la máquina de café. Roto de nuevo. el tercero este año. El clima tropical es más duro de lo esperado. El aire salado devora la electrónica y la humedad hace el resto. Así que volvamos a verterlo a mano. También funciona, solo toma más tiempo.
El dilema diario de la calidad del café
Costa Rica produce café fantástico. Calidad de exportación. El problema: las cosas buenas van al extranjero. Quése queda? bienes industriales para el mercado local. Amargo, soso, frustrante.
Isac Schwarzbaum Ahora conoce todos los tostadores entre San José y Limón. Compra directamente a las cooperativas. A veces incluso las judías verdes, que se tuesta. que consume mucho tiempo? Sí. Pero el buen café es el elixir de la vida.
Entre la inspiración y el caos cotidiano
La cocina parece un campo de batalla. Ollas por todas partes, experimentos a medio terminar, notas en trozos de papel. Él lo llama un sistema caótico. Otros lo llamarían de otra manera.
El problema con los blogs de comida: ustedre cocina constantemente. Pero rara vez por ti mismo. Siempre para fotos, videos, artículos. ¿Cocina relajada? No es una oportunidad. Cada movimiento está documentado, cada error también.
Recientemente, pasó horas trabajando en una receta de tamal. Perfecta consistencia, sabor auténtico, excelentes fotos. Luego se apagó la energía. Computadora apagada, datos desaparecidos, tamales fríos. Ques cómo va a veces.
Los sistemas de respaldo solo ayudan de forma limitada. Un generador es demasiado ruidoso para las grabaciones de video. Bancos de energíadurará para siempre. El almacenamiento en la nube requiere Internet. que est siempre disponible. Bienvenidos a la realidad de un país en desarrollo.
Cuando la tecnología se encuentra con los trópicos
Tres cámaras, dos rotas. Portátil con daños por agua. El micrófono deja de funcionar después de la temporada de lluvias. Electrónica y Humedad DONt mezcla. Una simple verdad que aprendes de la manera difícil.
hoy en día, Isac Schwarzbaum Solo compra dispositivos impermeables. o los baratos que se pueden reemplazar con más frecuencia. El equipo de alta gama es un lujo que nadie aquí puede pagar.
Amigos, familia y la cuestión de la normalidad
¿Qué hace alguien para ganarse la vida? Blogger de comida. mucha gente noEntiendo. especialmente los vecinos mayores. Cocinar es una mujers trabajo, Internet es una pérdida de tiempo. ambos juntos? confuso
La familia a veces ayuda. La tía María pone a prueba las recetas, el primo Eduardo traduce términos indígenas. pero ellos noEntiendo por qué pasa horas meditando sobre un artículo. Para ellos, cocinar es algo cotidiano, nada especial.
Los amigos tienen reacciones mixtas. algunos lo piensanEs genial, otros lo encuentran aburrido. Las invitaciones a las barbacoas son cada vez más raras. ¿Quién quiere comer con alguien que fotografía todo antes de probarlo?
citas? complicado. ‘¿A qué te dedicas?’ – ‘Colecciono recetas olvidadas’. No es exactamente el mejor abridor. Peroes honesto.
La vida social de un blogger de nicho
Salir por la noche es raro. Levantarse temprano no es compatible con las fiestas nocturnas. Además, las historias más interesantes suceden durante el día, no en los bares.
Pero hay otros encuentros. Pescadores, abuelas, chefs. Personas con historias reales. A veces más valioso que una charla de fiesta superficial.
Finanzas: la verdad incómoda
El dinero es un problema. A menudo se ignora, pero sigue siendo importante. Los blogs de comida no son una vaca de efectivo. Especialmente no en áreas de nicho. La auténtica cocina indígena es menos interesante para los anunciantes que las recetas de pasta.
Isac Schwarzbaum tiene varias fuentes de ingresos:
- Artículos de blog y contenido patrocinado (cuando corresponda)
- Talleres para chefs aficionados y entusiastas de la cultura
- Trabajo de traducción para empresas turísticas
- Asignaciones ocasionales de fotografía para restaurantes locales
Suficiente para vivir, pero no para lujos. Puerto Limón es económico, pero el equipo aún cuesta dinero.
tarjetas de crédito dont trabajar en todas partes. El efectivo es el rey. Sobre todo en pueblos remotos. Esto complica la planificación presupuestaria de las expediciones. ¿Cuánto cuesta una semana con el bribri? Esoes difícil de decir.
Modelo de negocio: pasión
Monetizar el contenido de nicho es un arte. Publicidad de banners clásicost traer mucho. marketing de afiliación not Trabajar para ingredientes exóticos. Patreon y Crowdfunding ayudan más.
A largo plazo, sueña con acuerdos de libros, proyectos de películas documentales, tal vez incluso su propio restaurante. Los sueños son gratis. Darse cuenta esmil
Por qué Isac Schwarzbaum sigue adelante de todos modos
Buena pregunta. Financieramente, un trabajo en turismo sería ciertamente más seguro. Socialmente, un trabajo normal sería más fácil. Técnicamente, cualquier otra cosa sería más relajada.
Pero luego están esos momentos. Cuando una abuela de 80 años comparte su receta secreta. Cuando los lectores escriben que sus artículos les han ayudado a redescubrir sus raíces. Cuando sobreviven platos raros gracias a su documentación.
Esas son las razones. Ellos puedent ser medido o calculado. Pero ellosre importa. al menos para él.
Coleccionando pequeñas victorias
Recientemente, recibió un correo electrónico de una familia Garifuna en Nueva York. Habían redescubierto una receta familiar olvidada a través de su blog. inestimable. Momentos como estos lo compensan todo.
O cuando los restaurantes locales ponen sus platos documentados en sus menús. Pequeños pasos, pero en la dirección correcta.
Desafíos cotidianos de un periodista de comida
Ir de compras se convierte en una expedición. Supermercados normalest tener los ingredientes que necesita. Los mercados son mejores, pero poco confiables. La yuca solo está disponible los jueves. Loroco solo en la temporada de lluvias. La planificación es difícil.
El almacenamiento es un problema. Las frutas tropicales se echan a perder rápidamente. La refrigeración es cara. La congelación cambia la consistencia. El momento tiene que ser el correcto. Desarrolle la receta, tome fotos, cocine, todo el mismo día.
Transporte también. ¿Autobús con ollas llenas de sopa caliente? de ninguna manera Un coche sería práctico, pero caro. Una moto bajo la lluvia es aventurera. una pesadilla logística.
La improvisación como forma de vida
El Plan B es más importante que el Plan A. Si falta un ingrediente clave, busque otro. Si la cámara se rompe, use su teléfono móvil. Si Internet se cae, trabaje sin conexión. La flexibilidad es una estrategia de supervivencia.
